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タイ式カレーフェア<海老のサワースープカレー>

こんばんは


タイ式カレーフェア」今月の中旬までです
この期間でしか食べられないカレー、是非食べにいらしてくださいね



今日ご紹介するカレーは
ゲーン・ソム・クン <海老のサワースープカレー>
ソム

最近「ゲーン・ルアン<ルアンカレー>」の人気を超えました


「ソム=すっぱい」の名前の通り酸味があるカレー。
タマリンドの甘酸っぱい風味が特徴で、ココナツミルクの入らないスープのカレーです。


タマリンド」ってあまりご存じない方もいらっしゃるかもしれませんが、
タマリンドはマメ科でトロピカルフルーツの一種

タイでは生で食べたり、ジュースもあるようですが、
熟したものをジャム状にして、調味料としても使われます。

味は甘酸っぱくて独特のコクがある、干し柿、干し梅を混ぜた様な・・・感じ
パッタイ」にもこのタマリンドソースが使われているんですよ


この甘酸っぱさの中に、シュリンプペースト、タイ生姜の独特の風味、唐辛子の辛さ、
具材にはプリプリの海老と、インゲン豆、白菜などのたっぷり野菜


辛い、酸っぱい、甘い、それぞれの味が見事に組み合わさった、タイならではの味です


Siam Garden
三林
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タイ料理レストラン「サイアムガーデン」のブログです。
名古屋・納屋橋

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